本では春の訪れを告げるものといえば「桜」ですが、フランスに暮らしていると、それは間違いなく「イースター（復活祭）」です。
イースターとは、キリストの復活を祝うキリスト教の行事であると同時に、長く厳しい冬が終わり、植物が芽吹き、動物たちが活発になる「春の到来」を心から喜ぶお祭りでもあります。そのため街中には、生命の誕生を象徴するモチーフが溢れかえります。
🥚 卵 (イースターエッグ)：生命の始まり、復活の象徴
🐰 うさぎ (イースターバニー)：多産＝繁栄や豊穣の象徴
🐑 ひつじ (アニョー)：聖書に登場する「神の小羊」に由来
ちなみにイースターの日付は「春分の日の後、最初の満月の次の日曜日」というルールで決まります。2026年は4月5日。まさに今、街全体がお祭りムード一色です！
アルザスだけに伝わる、春の「羊菓子」
この時期、フランス各地のショコラティエ（チョコレート専門店）には、色鮮やかな卵型・うさぎ型のチョコが所狭しと並びます。でも、フランス北東部・アルザス地方だけは、少し様子が違うんです。
パティスリーやパン屋の店先をにぎわせるのは：「アニョー・パスカル（Agneau Pascal）」
フランス語で「復活祭の小羊」を意味するこのお菓子、見た目はまさに羊そのもの。ふっくらと焼き上がった愛らしい姿に、思わず顔がほころびます。
なぜアルザスだけ羊なの？
その理由は、この土地の「土」にありました。アルザスには「スフレンハイム焼き」という伝統的な陶器文化があり、職人たちが代々、この羊の焼き型を土から作り続けてきたのです。器と菓子が一緒に育ってきた、地域ならではの文化です。
見た目は特別、味は「究極に普通」
専用の陶器型を使い、特別な時期にしか作られないこのお菓子。さぞかし凝った味がするのかと思いきや……
実はこれ、「素朴なスポンジケーキ」なんです。
材料は卵・砂糖・小麦粉。バターさえ使わないレシピもあるほど、驚くほどシンプル。華やかなデコレーションも、中にクリームが入っているわけでもありません。
でも、その「飾らなさ」こそがいい。この時期に、この羊の形で食べることが、アルザスの人々にとっての「春の儀式」。長い冬を越えて、ようやく迎えた春を、家族でシンプルに祝う——そんな温かい伝統が、この素朴な一切れに詰まっています。
……で、スーパーで見つけてしまったんです。
さて、ここからが本題です。
「専用の陶器型で焼く伝統菓子」と聞くと、なんとなく格式高い専門店の話に思えますよね。 ところが、イースター直前のアルザスのスーパーへ買い物に行くと、こんな光景に出くわします。
カラフルなジュースの瓶の隣に、陶器の羊がゴロゴロ積まれている
思わず二度見しました。「アニョー・パスカルの型」が、まるで日用品のように特設コーナーに並んでいるんです。値札を見ると27ユーロ台。手に取ってみると意外にもずっしりとした本格的な陶器で、羊の曲線が丁寧に成形されています。
高級なチョコレートも素敵だけれど、地元の人たちはこの型をスーパーのカゴにひょいと入れて、家で「いつものスポンジケーキ生地」を流し込んで羊の形に焼く。それが、アルザスの「当たり前の春の迎え方」なんです。 その「当たり前」に触れたとき、なんだか胸がじんわりと温かくなりました。
アルザスの春は、羊と一緒にやってきます😂
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