La Saint-Nicolas est célébrée en Alsace, avec le Manala, un pain de pâte briochée rempli de lait

Chaque année, le 6 décembre, on fête la Saint-Nicolas, le saint patron des enfants et le modèle du Père Noël.

En France, la Saint-Nicolas est le plus souvent célébrée dans le Grand Est, les Hauts-de-France et l'ex-Franche-Comté.

En Alsace, dans le Grand Est, il existe une tradition consistant à manger du Manala (nourriture en forme de bonhomme) le jour de la Saint-Nicolas.

Le Manala est un pain à pâte briochée, fourré au lait, mais il se décline en de nombreuses versions, du simple au fourré aux pépites de chocolat, au parfum de cannelle, au pain frit, etc.

En 2022, je crois que je vois plus souvent des biscuits, notamment dans les pâtisseries, que de la pâte à brioche.

Saviez-vous que le Manala est appelé différemment selon les régions ?

Le nom "Manala" varie d'une région à l'autre, même au sein de l'Alsace.

Männele : Au nord de l'Alsace, dans le Bas-Rhin, où se trouve Strasbourg.

Männala : Dans le sud de l'Alsace, Haut-Rhin, où se trouve Colmar.