Idéal pour l'apéritif. Recette de Cuisine Japonaise de salade de poulet facile à réaliser.
Poitrine de poulet (~350g)
・1/2 cuillère à soupe de sucre
・1/2 cuillère à café de sel (& poivre)
◎ 1 cuillère à soupe de saké
◎ 1/2 citron
◎ bouillon de soupe (1.5 cuillère à café, 8g)
◎ 1 cuillère à café de Fécule de pomme de terre
◎ Herbes
◎ Ail & Gingembre
Collez une fourchette des deux côtés de la viande de Poitrine de poulet avec une piqûre laide pour l'aider à s'imprégner de la saveur.
Frottez bien le Poitrine de poulet avec le sucre et le sel à tour de rôle.
Placer ◎ dans un sac en plastique résistant à la chaleur et bien mélanger à la main sur le dessus du sac. Ajoutez le poulet, pétrissez-le uniformément et fermez le sac en enlevant le plus d'air possible.
Une fois l'air retiré, laissez-le dans le réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 jour.
Portez l'eau à ébullition dans une casserole munie d'un couvercle, et lorsqu'elle bout, ajoutez la viande de poitrine dans le sac. Faire cuire à feu doux pendant 3 minutes.
Après 3 minutes, fermez le couvercle et laissez-le en place jusqu'à ce qu'il refroidisse.
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