Pour la farce : Gyoza Skin 50
300 g de viande de hachée de porc (豚挽き肉)
4 feuilles de chou chinois (400g, Nira (Ciboule de Chine) ou Chou plat (blanc cabus) ou chou chinois)
2 blanc de poireau (ネギ)
Assaisonnement :
2 cuillères à café de bouillon de poule en poudre (Consomme (Fond) de Volaille 鶏ガラスープの素 顆)
2 cuillères à café de Soy Sauce (醤油)
2 cuillère à soupe de Huile de sésame (ゴマ油)
1 pincée de Sel (塩)
4 gousse d'ail (ニンニク)
10g gingembre (生姜)
Pour la sauce
8 (~ 4) cuillères à café de Soy Sauce (醤油)
4 cuillères à café de Vinaigre (vinaigre de riz, お酢)
Le Rayu (Le Rayu est une huile de sésame pimentée très appréciée dans les nombreux restaurants de ramen ou de gyoza)
200g de farine de blé T55
130g d’eau chaude
1 cuillère à café de sel
Fecure (ジャガイモなどの片栗粉)
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